びんご

香ばしく焼き上がった串を片手にビールを傾けたい夜に、気取らず立ち寄れる選択肢があります。江戸川区松江にある居酒屋「びんご」の串焼きは、塩加減や火入れのバランスが心地よく、ひと串ごとの満足感に定評があります。ふっくらと柔らかな食感に焼き上げられた鶏串や絶妙な火入れのレバー、旨味のしっかりしたハラミなど、基本の肉串からその仕事ぶりが伝わってきます。

肉串と並んで見逃せないのが、ひと手間かけた野菜巻きです。丁寧に巻かれた「トマト豚肉巻き」は、口の中でみずみずしい果汁が弾け、豚肉の脂の甘みとほどよい塩気に重なります。さらに、うずら豚肉巻きやアスパラ豚肉巻き、ピーマンチーズ豚肉巻きなど、食感や風味の異なるバリエーションが揃い、串を選ぶ楽しみを広げてくれます。

串物の合間には、手頃な小皿料理をいくつか並べるのがおすすめです。さっぱりとした梅きゅうりや冷やっこ、自家製塩辛といった酒の肴から、家庭的な温かみのあるゴーヤチャンプルまで、お酒が進む一品が手際よく提供されます。

手前にカウンター席、奥に座敷を備えた店内は、どこか懐かしい昭和の空気が漂い、一人でふらりと立ち寄るのにもくつろげる空間です。イートインはもちろんテイクアウトの利用にも対応しており、夕暮れ時から地元で親しまれる温かな雰囲気に浸りながら、丁寧な焼き鳥とお酒をゆったり味わえます。